Ein Duo für wilde Morgenstunden und neugierige Gaumen.
Was passiert, wenn zwei fruchtig-experimentelle Kaffees derselben visionären Farm in Kolumbien zusammenkommen?.. Es entsteht ein Bundle voller Innovationskraft: „Peach Fuzz“ und „Piña Colada“! Beide stammen aus der Co-Fermentations-Magie von Rodrigo Sánchez auf der Finca „Monteblanco“, wo traditionelles kolumbianisches Terroir auf furchtlose Kreativität trifft. Ob du ein echter Kaffee-Connaisseur bist oder einfach Lust auf etwas völlig Neues hast – dieses Set verspricht ein Morgenritual wie kein anderes.
Peach Fuzz – Pfirsichparty in der Tasse (200 g)
Mit echten Pfirsichen fermentiert – dieser Kaffee ist Sonnenschein in der Tasse: funky, süß und herrlich ungestüm. Vom ersten Duft reifer Pfirsichnektar-Aromen bis zum letzten sanften Schluck mit Noten von Mango und Karamell liefert „Peach Fuzz“ eine lebendige Geschmacksexplosion, die selbst skeptische Kaffeetrinker überzeugt.
Geschmacksnoten: Pfirsich, Mango, Karamell
Herkunft: Huila, Kolumbien
Varietäten: Bourbon, Caturra
Aufbereitung: Gewaschen, Co-Fermentation mit Pfirsich
Röstgrad: Mittel
Brühmethoden: Alle manuellen Brühmethoden (V60, Chemex usw.) sowie Aufguss direkt in der Tasse
SO WIRD’S GEMACHT
Die Bohnen durchlaufen einen mehrstufigen Fermentationsprozess, der Folgendes umfasst:
– Erste „Aufwärm“-Fermentation der Bohnen.
– Wilde Mischung aus Lactobacillus und Hefe mit echten Pfirsichen und tropischem Nektar.
– 150 Stunden Co-Fermentation für tiefe, ausgewogene Aromen.
– Sorgfältige Kontrolle von Zucker- und pH-Werten für Klarheit und Intensität.
Das Ergebnis: duftet wie Fruchtsaft, schmeckt aber wie feinster Kaffee – komplex, balanciert und unvergesslich.
Piña Colada – Tropischer Kaffee neu interpretiert (200 g)
Mit echtem Kokos fermentiert – dieser Kaffee ist wie Urlaub für den Gaumen. Helle, erfrischende Noten von Ananas und Zitronengras verschmelzen zu einem Gebräu, das verdächtig nach tropischem Cocktail schmeckt – aber keine Sorge: es ist und bleibt Kaffee!
Geschmacksnoten: Kokos, Ananas, Zitronengras
Varietät: Purple Caturra
Aufbereitung: Natural, Co-Fermentation mit Kokos
Das hier ist ein wahrer tropischer Tango:
– Purple-Caturra-Bohnen fermentieren zunächst allein.
– Tropische Mischung aus Kokos, Zitrussaft, Zucker und Melasse wird angerührt.
– Bohnen und Fruchtmischung fermentieren gemeinsam 180 Stunden.
– Zucker- und Säuregehalt werden präzise ausbalanciert, um das natürliche Bohnenprofil zu bewahren.
Ein mutiger Kaffee, der Strandfeeling und Spezialitätenhandwerk in jeder Tasse vereint.
Zutaten: Gemahlene, geröstete Kaffeebohnen.
Lagerung: Kühl, trocken und dunkel, luftdicht verschlossen aufbewahren.
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